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食品凍干機(jī)在酸奶冰淇淋凍干加工應(yīng)用

點(diǎn)擊次數(shù):897    更新時(shí)間:2023-02-23

一款休閑健康食品凍干酸奶冰淇淋正風(fēng)靡市場(chǎng),它是由食品凍干機(jī)設(shè)備在酸奶冰淇淋凍干加工應(yīng)用產(chǎn)品,是將含水酸奶冰淇淋經(jīng)過(guò)低溫冷凍、真空升華干燥而成。經(jīng)過(guò)食品冷凍干燥機(jī)的處理具有保持酸奶冰淇淋原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本不變的特點(diǎn),可以在常溫下貯存、流通和食用。

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酸奶冰淇淋是用酸奶、新鮮果蔬、冰淇淋等食材制作的食品。富含有活性菌類(lèi)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有低脂、低糖、清香口味甜美的特點(diǎn),美容減肥、改善消化功能、提高免疫力的作用。酸奶冰淇淋需要低溫存在,需要低溫存儲(chǔ)和運(yùn)輸,部分食用人群不能食用,且低溫食品不能常食用影響健康。為了擴(kuò)大酸奶冰淇淋的食用人群,引進(jìn)食品凍干技術(shù),將含水的酸奶冰淇淋通過(guò)拓紛食品凍干機(jī),進(jìn)行低溫冷凍、一次真空升華干燥和真空解析干燥三個(gè)工序完成。因整個(gè)酸奶冰淇淋凍干加工過(guò)程在低溫和真空狀態(tài)下進(jìn)行,酸奶冰淇淋中熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低溫下得到保護(hù),酶的生長(zhǎng)基本停滯,真空環(huán)境下氧化反應(yīng)得到遏制,物料中的水分是經(jīng)過(guò)冷凍固化后直接升華成氣體除去,所以凍干酸鈉冰淇淋能保存原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、形狀、顏色和風(fēng)味能得到保護(hù),干燥后含水在3~5%密封包裝后能在常溫下保存1~3年。

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 食品凍干機(jī)(食品冷凍干燥機(jī))在酸奶冰淇淋凍干加工得到廣泛應(yīng)用,拓紛凍干機(jī)工廠目前供應(yīng)系列冰淇淋凍干機(jī)設(shè)備,可以進(jìn)行雪糕冰淇淋凍干、咖啡酸奶凍干、水果冰淇淋凍干、果茶冰淇淋凍干、益生菌冰淇淋凍干等加工使用。

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